呼和浩特市首届“草原英才”烹饪技能大赛精彩赛场（二）
2014-08-27
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雕刻和冷拼都是极具观赏性的烹饪艺术展现形式，同时也是十分考验厨师造型艺术功底的项目，需要手、脑、心三者合一，才能制作出最完美的菜肴作品。 新东方师生认真比赛 拥有扎实的雕刻功底，就有了下刀如有神的能力。锋利的刀刃在各种食材间时而轻滑，时而勾
雕刻和冷拼都是极具观赏性的烹饪艺术展现形式，同时也是十分考验厨师造型艺术功底的项目，需要手、脑、心三者合一，才能制作出较完美的菜肴作品。
拥有扎实的雕刻功底，就有了下刀如有神的能力。锋利的刀刃在各种食材间时而轻滑，时而勾勒，双手配合灵活巧妙、刻刀一进一出，短短的时间里，这些平日里较普通的原料总能在他们的手中化腐朽为神奇。牛气冲天、大鹏展翅、双鱼嬉浪等一件件堪称精美的艺术品在雕刻高手们的精雕细琢下，美轮美奂的呈现出来。
冷拼比赛现场
冷拼是一种利用食材的本色创造出的盘中艺术，在比赛中，每一位参赛选手都沉浸其中，心静如水，凝眉聚神，心手合一，凌厉的刀在砧板上灵活的飞舞着，奏出美妙的乐章。手腕一转，刀刃在各种食材间时而轻滑，时而勾勒，不一会儿功夫，一个个薄如蝉翼的白萝卜片、用黄瓜皮做成的蝌蚪等就出现在眼前。选手构思奇妙、搭配精美的冷拼作品如同一件件精美的艺术品一般呈现在评委面前，受到了评委们的一致好评。
不管是雕刻还是冷拼，这极具观赏性的烹饪技艺在此次烹饪大赛中，通过参赛选手们的精心雕琢、摆拼，得到了更进一步的精进和升华。
本文关键字：呼和浩特烹饪技能大赛,中餐冷拼,果蔬雕刻,厨师培训
