新东方烹饪学校：厨师为何被称为“师”
2018-04-24
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厨师是一个了不起的职业。厨师二字，厨在前，师在后。人有五尊，天地君亲师，由此可见，师的地位之高。 在中国，不是随便什么人都被称为师的。做木工活的叫木匠，打铁的叫铁匠，修房子的叫泥瓦匠，中国很多很多手艺，都只是匠，不是师。 在历史的长河中，要
厨师是一个了不起的职业。“厨师”二字，“厨”在前，“师”在后。人有五尊，天地君亲师，由此可见，“师”的地位之高。
在中国，不是随便什么人都被称为“师”的。做木工活的叫木匠，打铁的叫铁匠，修房子的叫泥瓦匠，中国很多很多手艺，都只是匠，不是师。
在历史的长河中，要通天文懂地理，搞艺术教学问的人，才能叫做“师”。
问：为什么烹饪菜肴的厨师能叫“师”呢？
答：
古人说，民以食为天；
古人还说，食色，性也。
吃饱吃好，是人的天道，是最基本的人性。
五味调和谓之美，厨师不仅是把饭菜做出来，满足人的食欲，学厨师更是美的创造者。
正是中国传统文化把烹饪厨艺提到了这样高的地位，中国的烹饪文化，才能成为世界上博大精深的饮食文化。
也因为这个原因，才有那么多文人墨客，津津乐道于烹饪之道。
因此，厨师为师，不仅要把饭菜做好，还要通过自己的创造，传烹饪之道，授烹饪之艺，解烹饪之惑。
厨师有一个很伟大的使命，就是要将中国的餐饮文化继往开来、推陈出新，传承下去。
读书小笔记：
所以，所谓厨师之道，就是顺应自然本性、常怀关爱之心，追求色香味形及营养的融合变化。吃得健康，吃得美味，吃得艺术。
一句话，做厨师之道，就是我们做人之道。
呼和浩特新东方烹饪学校，以为导向，培养学历加技能的高素质实用人才为目标，全面打造餐饮行业技术型、管理型、创新型高端复合型人才。开设三年制金典总厨专业、两年制西餐主厨专业、两年制金领大厨专业、两年制大厨精英专业、两年制经典西点专业、一年制烹饪精英专业、一年制西点精英专业、短期特色、私人订制等多个热门专业。
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