一个好厨师对一家餐厅的影响有多大？

2020-05-28 157

在这个流量时代，人们选择餐厅不光是考察它的品牌，更会考虑口碑。而作为餐厅来说，不仅要爱宣传推广上面做足功夫，一家好的餐厅，可以自带流量，让你的食客呈爆发式增长。影响餐厅流量的除了时尚的装潢、精心研发的菜品，还需要有一个让餐厅增色的好厨师

在这个流量时代，人们选择餐厅不光是考察它的品牌，更会考虑口碑。而作为餐厅来说，不仅要爱宣传推广上面做足功夫，一家好的餐厅，可以自带流量，让你的食客呈爆发式增长。影响餐厅流量的除了时尚的装潢、精心研发的菜品，还需要有一个让餐厅增色的好厨师，一个好厨师让餐厅自带光环。

一个好厨师，不仅能让消费者“慕名而来”，增加餐厅的营业额，塑造餐厅的良好形象，成为餐厅的金漆招牌，为餐厅带来长期的利益，还能让老板抢着宠着，重金聘请。

有这样一句话：厨师是一家餐厅的灵魂。道理很简单，顾客到餐厅就是为了“吃”，所以即使餐厅有好的选址、好的装潢、好的管理、好的服务，但如果没有好厨师烹调出顾客喜欢的菜肴，那么也难以让顾客喜欢上你的餐厅。

消费者在选择去哪一家用餐时，会有很多标准，也许是口味，也许是环境，也许是服务，也许是距离。但，有一个标准是不容忽视的，那就是厨师。

经一些专业调查机构显示发现，有一半以上的人表示，“明星厨师”可能会成为自己选择某一家餐厅的理由，可见明星效应同样适用于厨师，“明星厨师”对消费者有着很强的吸引力，会直接影响到消费者是否选择这家餐厅。

下面是一项数据调查，让我们来看看，厨师对消费者用餐方面的影响有多大?1、有高达97.2%的人，会特别留意菜单上大厨推荐的菜肴。2、有74.5%的人，认为餐厅在宣传时，突出厨师的个人形象可以增加菜肴的专业感。3、有高达93.4%的人，觉得看见厨师的烹饪过程可以为菜肴加分。4、有50%以上的消费者，都希望自己在用餐时可以亲眼看到厨师的烹饪过程。5、高达82.8%的人表示在餐厅就餐时，希望能与厨师现场沟通(菜肴口感、菜肴做法、菜肴搭配、食材挑选、菜肴故事)。