没想到新东方居然是这样上课的！
2020-12-07
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以匠人之心铸品质，用优异的办学成果和教育水平，培养出一批批符合市场和时代的技能型人才，究竟在 呼和浩特新东方烹饪学校 是怎样上课的呢?跟着小编来看看其中一节 中餐专业的课堂 你就知道了！ 1. 课前准备老师根据教学进度，按照教务处下发的《教学标准实
以匠人之心铸品质，用优异的办学成果和教育水平，培养出一批批符合市场和时代的技能型人才，究竟在呼和浩特新东方烹饪学校是怎样上课的呢?跟着小编来看看其中一节中餐专业的课堂你就知道了！
1 . 课前准备老师根据教学进度，按照教务处下发的《教学标准实训教案》，结合市场流行趋势及营养搭配知识，做好备课记录。仪容仪表检查，示范原料检查。
2 . 示范讲解老师讲授菜肴典故、风味特色、原材料介绍等，同时实操示范菜肴初步的加工、操作工艺流程、制作技法的重点、难点和注意事项，让学员真正核心技术。
3 . 加工组配学生根据菜肴制作要求，将主料、配料、小料等进行刀工处理，并按照菜肴要求进行组配，根据菜肴属性，对菜肴进行腌制、上浆、挂糊等初步成熟处理。
4. 学生实操学生动手实操，根据菜肴特点，选择不同的烹调技法，合理掌握好油温、火候等。实时掌握调味与芡汁处理，菜肴装盘美化等操作。
5.归纳总结学生在老师的带领下依据菜肴技法归纳总结，做到举一反三。老师也会对学员的学习笔记进行规范要求。
6 .品尝答疑学生对示范菜肴进行流动观赏、拍照，分组品尝菜肴。根据当日示范菜肴提问答疑，布置当日实训要求。
7 . 次日课程安排讲解次日示范菜肴原料的初加工、保鲜要领、准备工作等。督促值日生进行调味品回收、卫生清理、安全检查，填写教学日志。
规范化的系统化的教学，才能让学生全面掌握知识和技能，如果你也想成为优秀的适用于餐饮企业用人标准的职业厨师人才，呼和浩特新东方烹饪学校等你来！
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