用做奢侈品的态度打磨未来大厨

2014-12-03 271

提及奢侈，人们最先想到的通常是不菲的价格，随之跃入脑海的便是各类代表品牌。其实，奢侈品这个词自进入中国以来，一直被社会大众所误解。我国多数消费者购买奢侈品的主要动机是用以彰显身份地位，从中获得虚荣心和满足感，这与奢侈品的最初理念背道而驰。

提及奢侈，人们较先想到的通常是不菲的价格，随之跃入脑海的便是各类代表品牌。其实，“奢侈品”这个词自进入中国以来，一直被社会大众所误解。我国多数消费者购买奢侈品的主要动机是用以彰显身份地位，从中获得虚荣心和满足感，这与奢侈品的较初理念背道而驰。

奢侈品之所以奢侈，不是因为它身上的价格标签，而是因为其产出时所倾注的人力以及制作者精益求精的态度。正如二十年代的时装女王可可·香奈儿所说，“有些人认为奢侈品与贫穷是相对立的。事实并非如此，其实它只是和粗俗相对立。”

厨师作为一个自古就存在的职业，旧时被人们称为“伙夫”、“厨役”，这些称谓并没有随着社会的革新而消灭。当今时代，一些没有经过系统培训且厨艺差强人意的“厨师”，仍旧被冠以这样的名号。
在呼和浩特新东方烹饪学校看来，他们所培养的学生绝不是仅停留在“会做饭”阶段的“伙夫”。学校着重学生综合素质的培养，力求打造“厨艺高、品德好、懂管理”全面性人才。

在理论知识方面，要求学生在理解烹饪基本功、原料初加工、成本核算及面点基础知识时，也要学习厨房及酒店管理相关知识，为以后成为酒店管理型人才打下扎实的基础。在实操方面，课程涉及全面，包括经典家常菜、精美冷拼、地方风味菜以及酒店流行菜等。与此同时，学校还开设了面塑、糖艺以及雕刻等晚班，让同学在学好烹饪基本功的同时，接受艺术的熏陶，成为时下酒店争相聘请的大厨。