你需要知道的餐饮创业中的软包装，可惜被不少人忽略了

2020-10-12 96

创业从来不是一件容易的事，特别是餐饮行业，创业者不仅需要懂菜品知识，还需要懂营销，设计等等。今天呼和浩特新东方烹饪学校就和你聊聊餐饮店软装那些事儿... 在当今供需饱和的餐饮市场，好吃已经不构成餐厅的竞争力了，菜品好吃就像手机能通讯一样，

创业从来不是一件容易的事，特别是餐饮行业，创业者不仅需要懂菜品知识，还需要懂营销，设计等等。今天呼和浩特新东方烹饪学校就和你聊聊餐饮店软装那些事儿...

在当今供需饱和的餐饮市场，“好吃”已经不构成餐厅的竞争力了，菜品好吃就像手机能通讯一样，这是一种必须品。对于现在的餐饮市场来说，真正比拼的是设计和营销等的软实力。即使是这样，依然有很多的创业者忽略设计和营销的重要性。

餐桌设计
餐桌作为餐厅的必需品，每一家餐厅都需要结合自身餐厅的经营模式来处理。会有人说，桌椅不是舒适就好了吗？实这是误区，对于休闲餐厅或者需要消费者持续消费的餐厅来说，餐厅的桌椅确实需要舒适，但是对于高租金的商圈和快餐厅来说，人数多但餐桌数量有限，需要高的翻台率，这就需要平衡桌椅的舒适度。

最典型的就是肯德基，餐桌很小，只放得下1-2个餐盘，这对于快餐厅来说很普遍。这种桌面设计，不会给消费者很舒适的感觉，这无形中加快了消费速度，对于人流量巨大的快餐厅来说，这种设计，很大程度降低了经营成本。在前期的桌椅摆放，我们不可能把餐桌搬到餐厅现场做比较，因此，在前期桌椅摆放，应该是要先测量餐厅的需求尺寸再做对比，这样可以避免装修成本的增加，最好的话，可以找专业的设计公司。因为专业的公司都能提供软装的摆场，这样也可以减少不必要的成本，术业有专攻，专业的事则需要专业的公司做。

灯光设计
有句话说得好：人都是靠眼睛吃饭的。其实这句话直接说明了视觉对饮食的习惯有很大的影响。有研究显示，暖色的灯光会增添人的食欲。相反，冷色的灯光和观感会降低人的食欲，因为这会让食物变得不再有吸引力。

通常冷色调为主的餐厅，会刺激食客们的潜意识里加快用餐时间。而对于休闲类的、经营时间较长的餐厅，则建议使用柔和的暖色调灯光，来吸引用户驻足停留更长的时间。尤其是红色系，可以促进唾液分泌，这样可以增加消费，为餐厅提高营收。还有就是餐厅门口的灯光，需要高的光通量。研究表明，人从黑暗的地方进入明亮的地方，反应时间会比较短，如果餐厅门口很暗，在进入餐厅时会产生突兀的不适感，为了保证舒适度，一般的餐厅门口都会设置的比较明亮。