新东方大师绝技展之周师傅的甜蜜牡丹
2013-07-24
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周建强国家级技师食品雕刻师糖艺师现任新东方烹饪学校糖艺工艺专职教师 所获荣誉：四川成都娇子杯中式烹饪师总决赛一等奖；全国新东方杯青年技能大赛展台特金奖等。 糖艺，作为现代餐饮业中必不可少的元素，逐渐成为一种全新的热门行业。糖艺是一门
周建强 技师 食品雕刻师 糖艺师 现任新东方烹饪学校糖艺工艺专职教师
所获荣誉：四川成都“娇子杯”中式烹饪师总决赛一等奖；全国“新东方杯”青年技能大赛展台特金奖等。
糖艺，作为现代餐饮业中必不可少的元素，逐渐成为一种全新的热门行业。“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中较奢华的展示品或装饰原料。
所获荣誉：四川成都“娇子杯”中式烹饪师总决赛一等奖；全国“新东方杯”青年技能大赛展台特金奖等。
糖艺，作为现代餐饮业中必不可少的元素，逐渐成为一种全新的热门行业。“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中较奢华的展示品或装饰原料。
周师傅的作品：牡丹
“糖艺”更是国际正规的大型西点比赛中，属于必做项目，而“吹糖”这门技艺的传承方式也比较传统，一般是以家庭（或村）为单位，传男不传女。这门手艺在我国北方比较常见。
周师傅讲解糖艺发展
近年来，随着餐饮业国际化，糖艺已经在日常宴席上不可或缺，未来，糖艺的发展必将掀起餐饮业翻天覆地的变化。
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