新东方大师绝技展之陈师傅的比翼爱情鸟

2013-07-24 223

古语有云：左手画方，右手画圆，不能两成。但在新东方烹饪学校，陈永芳大师就做到了，而且还用左右手的配合画出了在天愿做比翼鸟的精美蛋糕。陈永芳：面点师、西式面点技师、中式面点技师，从事西式面点教育多年，现为新东方烹饪学校西点实操大师，多家

    古语有云：“左手画方，右手画圆，不能两成。”但在新东方烹饪学校，陈永芳大师就做到了，而且还用左右手的配合画出了“在天愿做比翼鸟”的精美蛋糕。
    陈永芳：面点师、西式面点技师、中式面点技师，从事西式面点教育多年，现为新东方烹饪学校西点实操大师，多家糕点企业技术督导员，先后在各类大赛中获佳绩。

    西式面点，简称西点，起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。其中，蛋糕又是西点美食中的一项重要食品，裱花蛋糕更是重中之重。

比翼爱情鸟

新东方烹饪教育陈永芳大师

制作裱花蛋糕，在很多人看来不是一件难事，但如果同时用左右手，在蛋糕胚上构图却不是每个人都可以，或者应该说是大多数人做不到的。陈永芳大师从是西点教育工作多年，陈大师在教学中探索发现，一个蛋糕的主题思想对于蛋糕的制作非常重要，就像是一篇作文的中心思想。起初想起比翼鸟，主要是寓意吉祥，祝福情侣之间的爱情甜甜蜜蜜，长长久久。在制作过程中，用左手和右手一起构图，不但可以在有限的空间内加强布局效果，更能让左右大脑得到更好的锻炼，陈大师便将这一技术融入到教学中推广创新。