日常烹饪技巧大全

   俗话说民以食为天，吃是人生头等大事，做饭容易，但是要想把饭做的好吃就不是一件容易的事情了，多学点烹饪技巧肯定没错。 技巧一、如果我们想炖肉，而且肉比较多的话，最好等水烧开以后再下锅，这样肉煮出来非常的嫩，也好吃，但是如果想喝汤的话，那最好还是凉水下锅，因为这样煮出来的汤更加的鲜美，这个烹饪小技巧是非常实用的，也是非常简单的一个。
技巧二、如果你喜欢吃豆腐的话，那么可以在做豆腐之前先把豆腐放在开水里面浸泡十几分钟时间，然后不论是烧豆腐还是炒豆腐都非常的可口，不会有豆腥味以及很厚重的碱味，而且会让豆腐不容易松散变烂，炒出来的豆腐形状能保持的很完整，吃起来也更嫩一些。
技巧三、喜欢吃鱼的朋友可以在做鱼之前把处理好的鱼用碱水泡一下，这样做出来的鱼不但没有鱼腥味，而且在煎鱼的时候也不会黏锅，特别是对于那种鱼皮表面有一层粘液的鱼来说，用碱水泡一下再进行烹饪的时候就不会出现滑手的情况了。 技巧四、在爆炒腰花或者炒猪肝之前，一定要用料酒和醋先把处理好的腰花和猪肝腌制十五分钟，然后再用蒜和洋葱进行爆炒，这样做出来的腰花和猪肝不但不会审理渗漏出血丝，而且还能发大一倍左右，吃起来的口感会更好，不会非常的难咬动。
技巧五、啤酒和淀粉也是两个比较好的搭档，把啤酒和淀粉调成汁然后再把牛肉放在里面腌制十五分钟，啤酒在腌制的过程当会让淀粉充分分解，可以让牛肉变得更加鲜嫩软烂，口感非常不错，喜欢吃牛肉的朋友们一定不能错过。 技巧六、如果在炒菜的时候不小心多放了一些盐让菜变得太咸的话民不用担心，可以再放一些白糖，这样就能让咸味变弱，如果菜炒的太甜了也可以再放入一些盐，都能起到中和作用，也可以在盐里面放一些味精一起使用，这样会让咸味变淡。
技巧七、炒肉菜的时候，要在肉半熟的时候放盐，这样不但能保证肉菜有咸味而且还会让肉保持一个鲜嫩的口感，比在最后煮熟了以后再放盐要好吃很多，而且还能减少放盐的数量，对健康有好处，最后出锅的时候可以放一些醋，这样味道能更加的鲜美。
   以上的这些烹饪技巧在生活中还是都可以使用到的，尤其是对于厨师来讲，更应该掌握，这样才能做出可口的饭菜，提高自己的技术。
  
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