如何成为一个西点师？
2021-04-20
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如果你曾经做过一块自制面包或者做过一批饼干，你可以称自己为面包师或者 烘焙师 ，但你可能不会认为自己是 西点师 。专业化是两者最大的区别，烘焙面包师一般生产各种烘焙食品，而西点师往往不只是 烘焙食品 ，还有各类 甜品 。 烘焙，又称焗烤、烘烤，是指
如果你曾经做过一块自制面包或者做过一批饼干，你可以称自己为面包师或者烘焙师，但你可能不会认为自己是西点师。专业化是两者最大的区别，烘焙面包师一般生产各种烘焙食品，而西点师往往不只是烘焙食品，还有各类甜品。
烘焙，又称焗烤、烘烤，是指面包、蛋糕、饼干、西点、派、挞、比萨饼、泡芙等烘烤类的食品制作技术，常见于西式烹饪，一般是用烤箱烤的。烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。
而西点师不仅仅是烘焙师，还是各类西式甜点甜品的专家。西点师一般容易处在一个管理职位上，大多数西点师都在餐厅工作。西点师通常负责甜点项目，处理更复杂的演示、开发甜点菜单和其他复杂的任务。许多西点师需要的不是数小时的体力劳动，而是精细的手眼协调来创造复杂的展示。
烘焙面包师可以成为西点师，有一定的专长。每个西点师都是烘焙师，但不是每个烘焙师都能掌握成为西点师所需的技能。烘焙师的工作几乎完全是根据现有的食谱烘焙食品，西点师往往会制作所有类型的甜点。因此在薪资和发展上，两者也有很大的区别。
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