蛋糕培训学习重点是什么

  蛋糕是很多人比较喜爱的一种甜品种类，不论是老年人还是年轻人都喜欢在自己过生日的时候定制一款蛋糕，这已经成为一种习惯了，而且现在也有很多私房烘焙在慢慢的发展壮大，口味也非常的不错，所以有很多人都希望通过西点培训以后自己也能开一家属于自己的私房烘焙，那么在进行蛋糕培训的时候学习重点是什么呢？一起跟我来看看吧。 第一、掌握最基础的知识
  不要觉得基础的没有用，总想做出各种花样来，要知道所有的一切都是在有一个坚实的基础能力之上才能做出各种改变的。做蛋糕说起来很容易，用的原材料也无非就是面粉，糖，牛奶，还有黄油和奶油，鸡蛋这些主要原材料，其实蛋糕很容易，但是要想蛋糕做的好吃就不是一件简单的事情了。面粉就分成低筋面粉还有高筋面粉之说，低筋面粉更适合做蛋糕，高筋面粉则适合做面包，糖也根据不同的含水量分成绵白糖，白砂糖以及糖粉等等，黄油也有植物黄油还有动物黄油之分，奶油的种类也不少，这方面的基础知识都应该学扎实才行。
第二、具体的操作手法   在进行西点培训的时候，具体的操作手法是非常关键的，比如说蛋白要不要隔水加热打发，打发的程度应该是什么样的，把一些原材料进行混合搅拌的时候应该用什么样的手法才能保证不让已经打发的蛋白消泡，这都是要近距离观察老师的操作手法然后再自己进行实际才能掌握的一些知识，光看别人进行操作自己不练的话永远也无法真正掌握，这个学习的重点一定要知道，而且在进行蛋糕培训的时候，最好找小班授课的学校，这样才能保证自己看清楚老师的每一个动作以及具体的变化。 第三、学会创新
  在基础技巧都已经掌握以后，就是要学会创新了。现在这个时代如果不做点有自己特点的东西出来，还真是不容易吸引消费者前来进行购买，不论是从蛋糕的样式还有形状上面还是从具体的口味方面都应该创新，把很多以前没有结合过的东西都结合在一起进行尝试，蛋糕早就不是水果做为主要配料的时代了，各种新鲜的食材都可以和蛋糕或者面包进行完美的融合，只要发挥自己的想象力肯定能做出受欢迎的美味蛋糕。
所以，在进行蛋糕培训的时候，以上的这些重点工作一定要掌握，这样才能成为一名出色的蛋糕师。

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