何为网红脏脏包

  要问时下最火的面包是什么？那答案绝对非脏脏包莫属！一不留神，它已经成为面包界的网红。正如其名，它看起来不仅外表脏脏的，而且吃完后满嘴满手也都是灰常脏，即使这样无数吃货还是“自毁形象”用手抓着吃，那是因为脏脏包虽然其貌不扬，但香甜的气味和丝滑的口感你根本抵抗不了，有形象包袱的你们敢吃吗？我可是隔着屏幕都能感受到诱人的滋味。
  好东西自然要跟大家分享，不过我也很无奈，实在是太火爆！卖断货几乎天天上演，所以想吃的还是自己动手做！
  来来来~~让呼和浩特新东方的老师我告诉你脏脏包的制作方法： 用料：中种面团170克，高粉80克
      低粉10克，糖25克
      牛奶40克，可可粉6克
      黄油（主面团）20克，新鲜酵母6克
      盐2克
辅料：裹入黄油100克，低粉40克
      可可粉5克，淋面牛奶巧克力25克
淋面黑巧克力15克，淋面淡奶油40克
表面可可粉10克，夹心巧克力
制作过程：
1. 在过筛的高筋面粉中加入糖粉、盐，奶粉、可可粉，干酵母。
2. 搅拌均匀。
3. 打进一个鸡蛋，加水和面。
4. 成团后加入软化的黄油25g。
5. 揉出手套膜。
6. 擀成长方形。包裹保鲜膜放入冷冻室，冷冻30分钟。
7. 黄油120g切片。
8. 油纸包裹擀成正方形放入冷藏室冷藏20分钟。
9. 面皮取出后包裹住黄油，再擀开。 10. 像叠被子一样叠起来。再用保鲜膜包裹起来，放到冷藏室冷藏半小时。这操作要重复3次。冷藏2次。
11. 最后再擀成大片，切去四边。
12. 切分成6分。
13. 把黑巧克力放在一头。
14. 卷起来。放入烤盘。
15. 放入烤箱低温发酵25°c发酵1小时。
16. 发酵好的。
17. 烤箱170°c预热，上下火，烤20分钟。
18. 制作淋面，淡奶油+巧克力，隔热水融化。
19. 淋到面包上。
20. 筛上可可粉，大功告成！
 

学厨师学西点到呼和浩特新东方烹饪学校