注重健康发展 制作优质菜肴

据中国烹饪协会调查：近期，全国工商联商会建设调研组赴全国12个省份就各地基层商会建设情况进行调研。在调研过程中，发现基层商会组织在加强自身建设、促进会员企业科学发展、倡导行业自律、引导会员企业积极承担社会责任等方面作出了大量卓有成效的工作。基层商会作为工商联工作的拓展和延伸，在发挥党和政府联系非公有制经济的桥梁和纽带，服务"两个健康"方面发挥了重要作用。
　　民以食为天。餐饮业不仅关系着百姓的一日三餐，同时连接着农、林、牧、副、渔等产业链，也是吸纳农村富余劳动力的重点行业。近年来，餐饮业成为服务业中发展较快的行业之一。各地工商联组建的餐饮商会在引导餐饮企业服务民生、诚信经营、加强行业自律、弘扬美食文化方面发挥了积极的作用。江苏新东方烹饪学校作为江苏烹饪行业培训的领头羊，在烹饪学习的过程中，学校要求在制作菜肴的过程中也讲求健康养生。积极倡导行业自律，健康学厨，健康学艺。
　　食品安全问题频发令消费者对餐饮业忧心忡忡。开展诚信经营、加强行业自律对于促进餐饮业健康发展显得尤为重要。2011年，“瘦肉精”等事件引起全社会对食品安全问题的担忧，商会及时向会员发出“就进一步加强餐饮行业食品安全工作的紧急通知”，进一步加强行业内食品安全工作，防范食品安全事故的发生。今年3月，在江苏省餐饮业商会会长会议上，与会企业向江苏省餐饮业同行发出“争创群众满意的窗口服务单位”的倡议。江苏新东方烹饪学校作为一所培训学校，在争创荣誉的竞争中，在全省多家烹饪培训中脱颖而出，被江苏省餐饮协会评为：“较满意职业培训学校”！学校承诺，自觉守法经营，加强企业管理；切实做好食品安全保障工作，严把原料采购关；坚持诚实守信，规范经营；认真履行社会责任，积极参与社会公益活动；保持的优质服务水平和健康、和谐、满意的厨师培训环境。
　　“世界的美食、中国的新东方烹饪”，江苏新东方烹饪教育为展示江苏淮扬菜美食品牌形象，弘扬苏菜传统美食文化，近年来，江苏新东方烹饪学习师生参入各种全国、全省、全市及的大型烹饪大赛，在弘扬江苏苏菜的传统美食文化同时，不仅以创新菜肴摘金领，而且在健康养生菜肴方面也有很多的创新。
　  江苏省餐饮行业在倡导健康饮食同时，每年进行一次优秀餐饮培训单位、优秀学生、优秀厨师等评比活动，通过评选消费者信得过餐饮企业单位等活动，重点培植一批餐饮培训企业。还不断帮助各培训单位研发美食菜品，按照“新、奇、特、鲜”的特点塑造了各具地方特色的菜品。