西餐主厨|呼和浩特新东方专业简介!

    随着生活水平的不断提高，我们对食品的要求也愈发严格，一掷千金吃一顿西餐，也变得常态化。所以无论是在现在还是未来，西餐也能经久不衰。

    随着餐饮行业的发展，西餐行业已经成为热门新兴行业，未来5年，西餐大厨社会需求量超过100万人，掌握一手好西餐厨艺的学生，前途不可估量。
专业内容
    学习西餐行业和发展规划，西餐原料知识、西餐工艺学等课程。理论为辅，实践为主，致力培养出综合素质高，技能技术强，掌握西餐各类菜肴制作的学生。

培养目标
    2个学年的培训期间，以培养西餐主厨，厨师长，行政总厨等专业人才为目标，培养精通西餐制作、懂经营擅管理的综合型人才。

课程设置
    西餐主厨专业的学习规划主要分为四个模块。
第一模块让学生掌握技能基础：刀工的刀法训练，基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保养，操作规范，安全卫生，厨房常用工具设备的使用维护，西餐原材料知识，西餐工艺学。
第二模块学习西餐、西欧各类开胃头盘，各国流行汤品的技术（基汤、清汤、浓汤等）、酱汁（冷汁、热酱汁）；小吃阶段东南亚风味菜肴制作，咖啡、调酒的制作技术；欧美经典名菜初级阶段课程包含英国、美国、俄国、意大利、法国、东南亚多国菜系，学习西餐基本热菜的制作，烹饪营养卫生，西餐礼仪，西餐厨房英语。
第三模块欧美经典名菜强化阶段：学习传统法国菜，意大利名菜制作。西点阶段：常见西点的制作，各式饼干，蛋糕，面包等种类的学。日韩料理阶段：学习日本，韩料的汁酱制作，各种菜肴的制作。东南亚菜肴阶段：市场流行的东南亚菜酱汁的制作。烹饪工艺学习：煎、煮、炸、烤、烩、照烧等制作手法。
第四模块中西融合菜阶段：学习市场流行的中西融合菜肴的制作宴会制作阶段：学习制作各种宴会的设计制作，菜肴的创新岗前强化练习阶段：上岗前各种流行菜，传统菜的强化练习，厨房的轮岗练习以及酒店厨房模拟实训。

发展方向
    学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、宾馆，能胜任星级酒店、宾馆等后厨工作岗位。在学生后，学校将实行跟踪服务为学生创造更优越的条件。

专业优势
    ①名师授课，一对一辅导②情景教学，实战演练③模块强化，实训阶段达标④职业化校园，注重综合素质培养⑤优选地点⑥创指导及职业前景规划⑦行业认证资格证书报考（职业资格证，的通行证）。
    与其在别人的生活里跑龙套，不如精彩做自己。还在犹豫什么？赶紧学技能，增值自我，工作就在眼前等你。

关于呼和浩特新东方烹饪学校
    开设多种教学模式，如：长短期西点培训课程，小班教学，全实操情景模式教学，模拟酒店岗位实训，分模块式教学，定期酒店后厨参观实训，模拟酒店经营管理。配备独有的产品研发中心，在熟练掌握多种类型西点流行制品的操作工艺基础上，充分发挥学生的研发创新能力。
    为学生提供机会，新东方发展方向以西厨产品研发，技术总监和店长的西点师为目标，让学生具有扎实基础知识与设计审美，能胜任面向现代化大酒店、大型西点烘焙连锁企业。