豆芽是高蛋白的吗？为何要多吃发芽的食物？
2021-03-26
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纯素饮食者严重依赖芽苗菜，芽苗菜（豆芽）是蛋白质、B族维生素和其他营养素的良好来源。这些 蔬菜 可以作为沙拉、汤和提高能量的冰沙的健康补充。虽然它们通常是生吃的，但对它们进行烹饪是预防食源性疾病的唯一方法。 不过，并非所有的 芽苗菜 都可以食用
纯素饮食者严重依赖芽苗菜，芽苗菜（豆芽）是蛋白质、B族维生素和其他营养素的良好来源。这些蔬菜可以作为沙拉、汤和提高能量的冰沙的健康补充。虽然它们通常是生吃的，但对它们进行烹饪是预防食源性疾病的唯一方法。
不过，并非所有的芽苗菜都可以食用，它们容易受到霉菌和细菌的影响，而霉菌和细菌在温暖潮湿的环境中会茁壮成长。为了安全起见，请在自来水下冲洗，并在食用前彻底煮熟，这些食品安全指南对儿童、孕妇、老年人和免疫系统较弱的人尤其重要，他们更容易受到细菌的感染。
肉、蛋和奶制品不是唯一的高蛋白食品。一般来说，豆芽和豆类也富含这种营养。如果你是素食主义者，芽苗菜可以更容易满足你的蛋白质需求，防止营养不足。例如，发芽鹰嘴豆、苜蓿芽、藜麦芽、豆芽和小麦芽都是优质的蛋白质来源。
根据你的喜好，你可以在家里种芽苗菜，也可以从健康商店和超市购买芽苗菜。将它们用于炒菜、素食包装、米饭、炖菜、煎蛋卷和其他营养丰富的家常菜。如果你喜欢发芽的谷物，可以把它们混合到饼干、华夫饼或煎饼面糊中，以增加蛋白质的摄入量。
本文关键字：芽苗菜,蔬菜,高蛋白食品
