几种真正超级健康的高脂肪食物

    自从脂肪被妖魔化之后，人们开始吃更多的精制碳水化合物和加工食品。结果，整个世界变得越来越肥胖和虚弱。然而，时代在改变，现在的研究表明，脂肪，包括饱和脂肪，并不是魔鬼，各种刚好含有脂肪的健康食品现在又回到了“超级食品”的状态，这里有几种高脂肪食物，它们实际上是非常健康和营养的。

1、鳄梨
    鳄梨不同于大多数其他水果。虽然大多数水果主要含有碳水化合物，但鳄梨富含脂肪。事实上，鳄梨的脂肪含量约为77%，以卡路里计，这使得它们的脂肪含量比大多数动物食品都要高。主要脂肪酸是一种称为油酸的单不饱和脂肪。这也是橄榄油中的主要脂肪酸，与各种健康益处有关，可以降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时提高高密度脂蛋白胆固醇。一项研究表明，尽管鳄梨的脂肪和卡路里含量很高，但与不食用鳄梨的人相比，食用鳄梨的人体重更轻，腹部脂肪也更少。鳄梨是一种水果，脂肪含量为卡路里的77%。它们是钾和纤维的极好来源，并已被证明对心血管健康有主要益处。

2、奶酪
    奶酪富含钙、维生素B12、磷和硒，并含有各种其他营养素。它也富含蛋白质，一片厚奶酪含有6.7克蛋白质，就像一杯牛奶。奶酪和其他高脂肪乳制品一样，也含有强有力的脂肪酸，这些脂肪酸与各种益处有关，包括降低患2型糖尿病的风险。奶酪营养丰富，一片奶酪含有与一杯牛奶相似的营养。它富含维生素、矿物质、优质蛋白质和健康脂肪。

3、黑巧克力
    黑巧克力是一种罕见的健康食品，它的脂肪含量很高，脂肪含量约为卡路里的65%，黑巧克力含有11%的纤维，含有50%以上的铁、镁、铜和锰的RDA，它也富含抗氧化剂，所以它是测试中得分最高的食物之一，甚至超过了蓝莓，它中的一些抗氧化剂具有强大的生物活性，能够降低血压，保护血液中的低密度脂蛋白胆固醇不被氧化，对改善心血管健康非常有效。

4、鸡蛋
    全蛋过去被认为是不健康的，因为蛋黄中胆固醇和脂肪含量很高。事实上，一个鸡蛋含有212毫克胆固醇，这是建议每日摄入量的71%。另外，整个鸡蛋中62%的热量来自脂肪。然而，新的研究表明鸡蛋中的胆固醇不会影响血液中的胆固醇，至少不会影响大多数人。我们剩下的是地球上营养最丰富的食物之一。整个鸡蛋实际上富含维生素和矿物质。它们几乎包含了我们所需要的每一种营养素。
    它们甚至含有保护眼睛的强大抗氧化剂，以及大量的胆碱，这是一种90%的人得不到足够的大脑营养物质。鸡蛋也是一种减肥食品。它们非常充实，蛋白质含量高，是减肥最重要的营养素。尽管脂肪含量很高，但用鸡蛋代替谷物早餐的人最终会少吃卡路里和减肥。最好的鸡蛋是富含欧米伽-3的，或是做糕点的。只是不要扔掉蛋黄，那是几乎所有营养素的来源。全蛋是地球上营养最丰富的食物之一。尽管它们的脂肪和胆固醇含量很高，但却营养和健康。

5、多脂鱼
    大多数人都同意的少数动物产品之一是健康的脂肪鱼。这包括鲑鱼、鳟鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鲱鱼。这些鱼富含有益心脏健康的omega-3脂肪酸、优质蛋白质和各种重要营养素。如果你不能（或不愿）吃鱼，那么服用鱼油补充剂是有用的。鳕鱼肝油是最好的，它含有你所需要的所有ω-3，以及丰富的维生素D。像鲑鱼这样的多脂鱼富含重要的营养素，尤其是ω-3脂肪酸。吃高脂肪的鱼有助于改善健康，降低各种疾病的风险。

6、坚果
    它们富含健康的脂肪和纤维，是一种良好的植物性蛋白质来源，坚果也富含维生素E，富含镁，这是一种大多数人吃不到的矿物质。研究表明，吃坚果的人往往更健康，患各种疾病的风险更低。这包括肥胖、心脏病和2型糖尿病。健康的坚果包括杏仁、核桃、澳洲坚果和许多其他坚果。坚果富含健康的脂肪、蛋白质、维生素E和镁，是植物性蛋白质的最佳来源之一。研究表明坚果对健康有很多好处。

    更多健康饮食tips锁定呼和浩特新东方烹饪学校！