美食推荐|外酥里嫩“软炸虾仁”
2020-08-14
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美食 总是和生活息息相关，味蕾总是忠诚的，我们最难以忘记的。总是一段包含充沛感情的美食记忆，在这里， 呼和浩特新东方 来读懂你，今天烹饪大师来教你做 软炸虾仁 ，外酥里软，极为鲜美，一道色香味俱全的美食！ 食材：虾仁、盐、料酒、鸡蛋、干淀粉、面
美食总是和生活息息相关，味蕾总是忠诚的，我们最难以忘记的。总是一段包含充沛感情的美食记忆，在这里，呼和浩特新东方来读懂你，今天烹饪大师来教你做“软炸虾仁”，外酥里软，极为鲜美，一道色香味俱全的美食！
食材：虾仁、盐、料酒、鸡蛋、干淀粉、面粉、食用油。
做法：1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线，加入盐和料酒，给虾仁按摩抓匀，腌制五分钟后，加入一个鸡蛋、面粉、干淀粉（面粉干淀粉1:1比例）；
做法：1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线，加入盐和料酒，给虾仁按摩抓匀，腌制五分钟后，加入一个鸡蛋、面粉、干淀粉（面粉干淀粉1:1比例）；
2、继续按摩到感觉黏糊，虾仁均匀挂上一层薄浆的程度；
3、注意挂糊状态不可过于粘稠，然后静置5—10分钟；
4、起油锅，中火；
5、快速单个下入虾仁，防止粘连和熟度不一致；
6、全部下入后进行翻面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速翻面；
7、捞出，沥干油脂，装盘即食。
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