韩式肥牛金针煲
2014-09-17
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主料： 肥牛300克，金针菇1把，辣白菜50克 调料： 食盐1/2茶匙，鸡精少许，姜1小块，蒜2瓣，生抽2茶匙，香菜2棵，植物油1汤匙，水300毫升 做法： 1、金针菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段 2、锅中烧开水，放入肥牛焯烫至变色，捞出洗去浮沫；锅
主料：肥牛300克，金针菇1把，辣白菜50克
调料：食盐1/2茶匙，鸡精少许，姜1小块，蒜2瓣，生抽2茶匙，香菜2棵，植物油1汤匙，水300毫升
做法：
1、金针菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段
2、锅中烧开水，放入肥牛焯烫至变色，捞出洗去浮沫；锅中加少许植物油，放入姜、蒜末炒香
3、再放入辣白菜炒匀，加入适量生抽
4、炒匀后将所有材料放入深锅，加入300毫升清水
5、烧开后放入焯烫好的肥牛片，再放入金针菇，煮软后加入适量盐和鸡精调味，放入切段的香菜即可
烹饪技巧
1、好直接买肥牛片，自己切的话不够薄，口感不同；
2、肥牛片先焯烫一下，可以去除部分油脂；
3、注意肥牛片要展开，堆在一块不易熟透，而且影响口感；
4、辣白菜可以多放一些，会使这道菜风味独特。
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