番茄疙瘩汤
2015-03-09
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用料： 面粉100克，圣女果200克，小青菜20克，鸡蛋1个，葱5克，花生油适量，盐2克，十三香1克，生抽1汤匙，水淀粉2汤匙，鸡精1克，水适量 番茄疙瘩汤的做法 1、小番茄、小青菜和葱洗净，鸡蛋打入碗内搅匀备用 2、面粉放入盆中，一点一点加水，边加边用筷子搅
用料：面粉100克，圣女果200克，小青菜20克，鸡蛋1个，葱5克，花生油适量，盐2克，十三香1克，生抽1汤匙，水淀粉2汤匙，鸡精1克，水适量
番茄疙瘩汤的做法
1、小番茄、小青菜和葱洗净，鸡蛋打入碗内搅匀备用
2、面粉放入盆中，一点一点加水，边加边用筷子搅拌
3、搅成小面絮状
4、大葱和小番茄切一下
5、起油锅，油热放入葱花炒香
6、放入小番茄翻炒几下，放入适量盐
7、放入十三香
8、放入适量生抽翻炒
9、炒至番茄软烂出汁
10、加入适量水
11、烧开后倒入面絮搅一下
12、面絮煮熟后放水淀粉勾芡
13、再倒入蛋液，边倒边搅
14、放入小青菜搅拌均匀
15、较后放入少许鸡精
16、搅匀出锅
烹饪技巧
1、做面絮时要一点一点加水，面絮要小，这样好煮，口感也好。
2、蛋液要在勾芡后放入，边倒边用筷子搅拌，这样蛋花会比较细碎。
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