教你做栗香小排骨

呼和浩特新东方烹饪学校：今日推荐菜谱：栗香小排骨
呼和浩特新东方烹饪学校：解读栗香小排骨的原料：
主料：猪小排250克、板栗50克
辅料：红椒50克调料：食盐3克、姜1小块、蒜3瓣、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、小葱2棵、白砂糖3克、植物油30毫升、水适量

呼和浩特新东方烹学校：解读栗香小排骨的做法：
1.排骨洗净，红椒洗净切块、葱打成结、大蒜去皮、姜切片
2.大火烧开煮锅中的水，放入排骨汆烫片刻，捞出沥水
3.锅里倒油，烧至5成热时，放入葱、姜、蒜爆香，下排骨翻炒，调入料酒、生抽、老抽、白糖和盐
4.加入适量清水没过排骨，大火煮开后转中火煮30分钟
5.汤汁约剩下一半的时候，加入板栗继续煮10分钟，待排骨软烂板栗熟透后，加入红椒块煮一下，用大火将汤汁收浓即可