麻辣小龙虾

原料：小龙虾800g。
辅料：姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂、啤酒1罐330ml、料酒1勺、豆瓣酱1大勺、甜面酱1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1／3勺。

制作方法：
    1、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
    2、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
    3、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
    4、倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
    5、加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
    6、待水分快收干时，开盖大火收汁即可。