美食推荐|红烧肉，晶莹剔透，肥而不腻,可谓一绝!
2019-12-24
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美食 总是和生活息息相关 味蕾总是忠诚的 我们最难以忘记的 总是一段包含充沛感情的美食记忆 在这里， 呼和浩特 新东方烹饪 来读懂你 今天，为您介绍 红烧肉 的做法 做 红烧肉 一定要选用肥瘦相间的带皮五花肉，做出来才会晶莹剔透，口感肥而不腻，香甜松软
美食总是和生活息息相关
味蕾总是忠诚的
我们最难以忘记的
总是一段包含充沛感情的美食记忆
今天，为您介绍“红烧肉”的做法
做红烧肉一定要选用肥瘦相间的带皮五花肉，做出来才会晶莹剔透，口感肥而不腻，香甜松软，用炒糖色的方法来制作，无论是增香还是提色，都可谓一绝啊！快来学习一下吧~
【食材】五花肉，食用油适量
【食材】五花肉，食用油适量
小粒冰糖，香叶，八角
料酒，盐，葱姜少许
制 作 方 法
01五花肉洗净，切成大小适中的块。
01五花肉洗净，切成大小适中的块。
02切好的肉块加料酒焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
03锅中倒入适量食用油，中小火烧至5分热放入冰糖，待冰糖慢慢融化成糖水，当油面上起泡糖色就炒好啦。
04炒好糖色立即将五花肉下锅翻炒，肉块均匀裹上糖色后下入切好的葱段，姜片，香叶，八角，并注入没过肉块的清水。
05大火将水煮开，转中小火炖煮40分钟左右至五花肉软烂，调入盐，最后用大火收汁至汤汁粘稠即可。
小贴士
1、做红烧肉要选用五花肉，做出来的才会更好吃。
2、炒糖色切忌用大火，炒制过程中如觉得油锅太热，可以将锅离火稍冷却油温。
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