美食推荐|爆炒鸡杂，这菜真是绝了，不仅下饭还能做面臊子，太美味了
2019-12-25
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美食 总是和生活息息相关 味蕾总是忠诚的 我们最难以忘记的 总是一段包含充沛感情的美食记忆 在这里，呼和浩特 新东方烹饪 来读懂你 今天，为您介绍 爆炒鸡杂 的做法 【准备食材】：鸡杂、泡椒 【准备辅料】油盐、生抽、姜、料酒、大蒜、鸡精、花椒粉 Step1
美食总是和生活息息相关
味蕾总是忠诚的
我们最难以忘记的
总是一段包含充沛感情的美食记忆
今天，为您介绍“爆炒鸡杂”的做法
【准备食材】：鸡杂、泡椒
【准备辅料】油盐、生抽、姜、料酒、大蒜、鸡精、花椒粉
Step1 ：将买回来的鸡胗、鸡肝和鸡心全部处理干净切成片和块。
Step2 ：锅中烧水，水开后，下入处理好的鸡杂，加入料酒，再次煮开后捞出控干水分。
Step3 ：泡椒切成条，姜切末，大蒜切成片备用。
Step4 ：锅中烧油，油热后，下入泡椒，翻炒出香味，下入焯好水的鸡杂。
Step5 ：加入适量的盐、生抽、花椒粉调味。
Step6 ：加入蒜片，炒出蒜香，最后撒上少许鸡精，翻炒均匀即可出锅！
Step7 ：成品展示！
鸡杂需要先焯水一次，但是焯水的时间不可太长，水开就可以了。焯水的时间如果太长，炒出来就绵绵的，口感就没那么清爽了。泡椒切之前，要先用凉水冲洗一下！
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