韩式大酱汤

材料：猪里脊（牛里脊）90g、豆腐200g、茭瓜1段、土豆1个、金针菇适量、蟹味菇适量、青红辣椒各适量、大葱1截、辣椒粉1小勺、韩式辣椒酱1小勺、韩式大酱3大勺、淘米水适量
腌料：干香菇3朵、酱油1/2小勺、葱末1小勺、蒜末1/2小勺、芝麻碎少许、胡椒粉少许、香油1小勺
 

制作方法：
    1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；

    2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；

    3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；

    4、茭瓜切丁，土豆切丁；

    5、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；

    6、大葱、青红辣椒斜切成小段；

    7、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿；

    8、加入淘米水；

    9、同时加入大酱和辣椒酱；

    10、同时加入土豆；

    11、边煮边不停搅拌至酱料全部化开；

    12、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；

    13、同时下入豆腐和茭瓜；

    14、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；

    15、下入金针菇和其他鲜蘑菇；

    16、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；

    17、搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。