水煎包

材料：自发粉、猪肉、香菇、食盐、味精、葱、生粉、水、五香粉、植物油、细香葱
1、将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块儿后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，较后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用。
2、自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团。
3、将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子。
4、静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包子之间留出适当间隔，倒入半锅水。
5、锅盖上盖子，焖至水快烧干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用。