皮蛋瘦肉粥
2014-09-12
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用料： 主料：大米100克，松花蛋1个，猪肉里脊100克 调料：食盐5克，姜1小块，料酒1汤匙，香油2滴，水1000毫升，细香葱适量，白胡椒1/4茶匙 做法： 1、里脊肉切片后，改切丝，最后切小丁 2、备齐所需原料，肉用白胡椒粉、料酒腌制15分钟左右，皮蛋切小丁备用
用料：
主料：大米100克，松花蛋1个，猪肉里脊100克
调料：食盐5克，姜1小块，料酒1汤匙，香油2滴，水1000毫升，细香葱适量，白胡椒1/4茶匙
做法：
1、里脊肉切片后，改切丝，较后切小丁
2、备齐所需原料，肉用白胡椒粉、料酒腌制15分钟左右，皮蛋切小丁备用，姜去皮切丝备用
3、焖烧锅取出内胆锅，放入清洗过的大米，再加1000毫升清水
4、盖上锅盖，中小火把水烧开后，转小火加热5分钟
5、把内胆锅放入焖烧锅内，加入切好的皮蛋丁，再倒入腌制好的里脊丁
6、较后加入姜丝
7、搅散后迅速盖上内胆锅盖，再把焖烧锅锅盖合上，中途不要打开，约1-2小时左右再打开，吃之前放入盐调味，再加入2滴香油，把余下的松花蛋丁放入粥内，较后撒上葱花即可
烹饪技巧
1、松花蛋切得时候，刀刃处涂抹少许油，就不会粘刀了。
2、松花蛋煮过以后，颜色会不那么漂亮。可以留半个出锅以后再放。
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