虾皮炒菠菜
2015-03-03
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用料： 菠菜400克，虾皮1把，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜2瓣，植物油适量，水适量 虾皮炒菠菜的做法 1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份 2、蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份 3、锅下油爆香蒜
用料：菠菜400克，虾皮1把，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜2瓣，植物油适量，水适量
虾皮炒菠菜的做法
1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份
2、蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份
3、锅下油爆香蒜泥
4、放入虾皮爆香
5、再放入控干水份的菠菜
6、快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出
烹饪技巧
1、菠菜较多泥，一定要清洗加浸泡洗净泥沙；
2、炒菠菜一定要控干水份，这样炒出来的菠菜才好吃；
3、虾皮有盐味，放盐时要酌情放。
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