酸辣蕨根粉

    蕨根粉是从蕨菜的根部提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。蕨是一种在世界上分布较为广泛的植物，许多人以蕨的嫩芽为食，也从中提取淀粉做成粉丝。中国的蕨菜主要分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等深山地区。很多人都喜欢将蕨根粉制作成不同口味的菜肴，然而酸辣蕨根却是较受欢迎的做法之一。今天有幸跟随呼和浩特新东方烹饪学校大师学做酸辣蕨根粉，朋友们快来跟随小编的脚步看看老师是怎样做的吧。
    主料：
    蕨根粉
    配料：
    大豆芽、青红椒、香菜、菠菜
    调料：
    盐、味精、红醋、红油、生抽、十三香、炝油      制作步骤：
    1、烧开水，将蕨根粉打开包装，用开水泡，泡至心软涨开时，控干水分，晾凉。
    2、另烧水，将菠菜和大豆芽焯熟，冰凉，青红椒切细丝，香菜切小段。
    3、主配料放盆内，调入盐、味精、生抽、红醋、红油、炝油、十三香拌匀。
    经过大师的精心烹制一道酸辣适口的凉菜终于出炉，尝一口，劲道爽滑，酸辣适口，相当不错！