蹄花儿冻

2013-10-19 211

一、制作蹄花儿冻的用料 1.主料：猪蹄6块 2.调料：食盐1茶匙、葱1把、姜4片、蒜3颗、八角2颗、桂皮1小块、料酒2汤匙二、蹄花儿冻的做法 1.猪蹄(大约6块)洗净，加葱1把，蒜3颗，姜4片，桂皮1小段，八角2颗，2汤匙料酒和盐少许 2.加水至刚没过猪蹄~高压锅上汽

一、制作蹄花儿冻的用料
1.主料：猪蹄6块
2.调料：食盐1茶匙、葱1把、姜4片、蒜3颗、八角2颗、桂皮1小块、料酒2汤匙

二、蹄花儿冻的做法
    1.猪蹄(大约6块)洗净，加葱1把，蒜3颗，姜4片，桂皮1小段，八角2颗，2汤匙料酒和盐少许
    2.加水至刚没过猪蹄~高压锅上汽后压35分钟，自然放弃后开盖，将汤汁收浓至没到一半位置
    3.撇去表面浮油和杂质，香料弃置，捞出猪蹄去骨，撕成小块放在容器中
    4.倒入汤汁至刚好没过肉块。凉后放冰箱冷藏一夜
    5.第二天取出切片，加香辣酱配食即可

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