美食推荐|辣子鸡 ，麻辣咸鲜，喜欢吃辣的人对这道菜根本没有抵抗力！
2019-08-22
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美食推荐|辣子鸡 ，麻辣咸鲜，喜欢吃辣的人对这道菜根本没有抵抗力！ 美食总是和生活息息相关 味蕾总是忠诚的 我们最难以忘记的 总是一段包含充沛感情的美食记忆 在这里， 呼和浩特新东方 来读懂你 今天，为您介绍辣子鸡的做法 食材：鸡琵琶腿5个、干辣椒40
美食推荐|辣子鸡 ，麻辣咸鲜，喜欢吃辣的人对这道菜根本没有抵抗力！
美食总是和生活息息相关
味蕾总是忠诚的
我们最难以忘记的
总是一段包含充沛感情的美食记忆
在这里，呼和浩特新东方来读懂你
今天，为您介绍“辣子鸡”的做法
食材：鸡琵琶腿5个、干辣椒40克、花椒1小把、料酒2汤匙、姜1小块儿、葱蒜适量、八角两个、酱油少许、白糖2茶匙、熟白芝麻1小把、油盐适量
1.鸡腿让店家帮忙剁成小块儿，如果想吃着省事儿，就把鸡腿骨剔除,鸡腿肉切成小块儿，多冲洗几次，放进盆中，调入料酒、盐、姜片，拌匀，腌制一会儿，去腥入底味儿
2.干辣椒用小剪刀剪成小段儿待用，辣椒段不要太长。看自己能接受的辣味程度选择不同的干红辣椒
3.干辣椒段全部放进碗中，加入适量清水，把辣椒浸泡一会儿再捞出沥水，这样处理一下，炒菜时辣椒才不会因为受热而发糊变黑，能保持着红亮的色泽
4.锅中倒入适量油，油热后下鸡腿儿。如果量大，建议分批炸，才能保证鸡腿丁的色泽
5.鸡腿丁炸至金黄色后捞出沥油待用
6热锅冷油，八角和花椒冷油下锅，小火炸出香味儿
7.接着放入葱蒜末，炒香后再放入干辣椒段儿炒出香辣味儿
8.放入鸡腿丁，不停地翻炒大约两三分钟
9.调入适量酱油、白糖，炒匀后撒一把熟的白芝麻进去再次炒匀即可
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