可乐红烧肉

一、原料
    1、主料：五花肉500g；
    2、调料：食盐适量、葱半根、姜3片、八角1个、料酒50g、生抽2大匙、老抽1小匙、可乐200g、香叶2片、植物油少许、水适量。

二、做法
    1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干；
    2、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；
    3、放入八角、香叶、葱翻炒一会，加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入没过材料的热水（约200克），大火烧开；
    4、水开后转小火，盖上盖子，慢慢炖至五花肉熟透，大约50-60分钟，较后大火收汁即。

三、菜品特色
    可乐红烧肉用可乐代替了一部分酱油，减轻了油腻感，烧出的菜红润亮泽，香浓美味。