彩椒杏鲍菇炒鸡丁

一、制作彩椒杏鲍菇炒鸡丁的用料
    1、主料：鸡腿1个

    2、辅料：彩椒2个、杏鲍菇适量

    3、调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒适量、蜂蜜适量、白糖适量
 

二、彩椒杏鲍菇炒鸡丁的做法
    1、材料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇

    2、鸡腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时左右

    3、彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片

    4、杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用（凡是菇类都焯过水再烧煮，口感会更好）

    5、腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份（水份一定要吸干，这样入锅煎的时候，就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味）

    6、平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面

    7、鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅

    8、鸡腿切成小块

    9、另起油锅，入彩椒翻炒片刻

    10、再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味

    11、较后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可（煎过的鸡腿特别嫩，而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做，但口感不如鸡腿鲜嫩）