家常糖醋排骨

原料：
    排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻
 

做法：
    1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮四十五分钟左右，前五分钟左右的时候打起泡沫。

    2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐（也可不放，按个人口味）腌制30分钟。

    3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

    4、下排骨炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。

    5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。

温馨提醒您：
    1、中火慢炸。

    2、冰糖要提前下锅炒化，这样有利于上色。