美食推荐|金红软烂“红烧排骨”
2021-03-25
206
红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨炖到软烂，色泽金红......在这里，呼和浩特新东方来读懂你，今天烹饪大师来教你做 红烧排骨 ，跟着步骤想要做到零失败并不难，新手也可以做出美味红烧排骨，来试试看吧！ 食材：猪小排、植物油、料酒、姜、香葱
红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨炖到软烂，色泽金红......在这里，呼和浩特新东方来读懂你，今天烹饪大师来教你做“红烧排骨”，跟着步骤想要做到零失败并不难，新手也可以做出美味红烧排骨，来试试看吧！
食材：猪小排、植物油、料酒、姜、香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。
做法：1、排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；
做法：1、排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；
3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性；
4、炒锅烧热注入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌；
5、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可；
6、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分；
7、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；
8、加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽；
9、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右；
10、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；
11、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；
12、出锅，可撒少许香葱花和朝天椒圈装饰。
将琐碎生活揉进美食里，味蕾暴爽一切都变得简单而美好。锁定呼和浩特新东方烹饪学校，烹饪大师每日教你做菜，为你科普营养又美味的烹饪技巧，解答你对“吃”的疑惑，重新定义吃货的魅力。现在报名学美食，学费优惠享不停，新东方助你解锁更多幸福味道！（部分内容/图片来源于网络，如侵权联删）。
本文关键字：呼和浩特新东方烹饪学校,红烧排骨,烹饪技巧,幸福味道
