鹊巢香辣虾
2014-07-12
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主料： 基围虾 配料： 花生米、小尖椒、香菜 调料： 盐、糖、味精、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、辣椒油、豆瓣酱 制作方法： 1、将小尖椒切成粒，香菜切寸段 2、将虾拍干淀粉油炸（油温6成，150℃左右） 3、锅留底油，小料煸香，放入小尖椒、主料，
主料：基围虾
配料：花生米、小尖椒、香菜
调料：盐、糖、味精、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、辣椒油、豆瓣酱
制作方法：
1、将小尖椒切成粒，香菜切寸段
2、将虾拍干淀粉油炸（油温6成，150℃左右）
3、锅留底油，小料煸香，放入小尖椒、主料，加豆瓣酱，辣椒油，调味、调色，翻炒均匀，加入花生米，明油出锅。
成菜特点：色泽红亮，香辣可口
注意事项：
1、火候油温
2、预防鹊巢融化
配料：花生米、小尖椒、香菜
调料：盐、糖、味精、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、辣椒油、豆瓣酱
1、将小尖椒切成粒，香菜切寸段
2、将虾拍干淀粉油炸（油温6成，150℃左右）
3、锅留底油，小料煸香，放入小尖椒、主料，加豆瓣酱，辣椒油，调味、调色，翻炒均匀，加入花生米，明油出锅。
成菜特点：色泽红亮，香辣可口
注意事项：
1、火候油温
2、预防鹊巢融化
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