葡式蛋挞
2014-08-08
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用料： 主料： 纯牛奶80克，淡奶油90克，冷冻蛋挞皮10个 辅料： 冻乳5克，白糖20克，鸡蛋1个，低筋面粉5克 做法： 1、先把材料都准备好，然后取一只小奶锅，把牛奶、淡奶油、冻乳和白糖倒入锅中，小火加热直到白糖完全融化后关火 2、在加热后的液体中筛入低
用料：
主料：纯牛奶80克，淡奶油90克，冷冻蛋挞皮10个
辅料：冻乳5克，白糖20克，鸡蛋1个，低筋面粉5克
做法：1、先把材料都准备好，然后取一只小奶锅，把牛奶、淡奶油、冻乳和白糖倒入锅中，小火加热直到白糖完全融化后关火
2、在加热后的液体中筛入低筋面粉。完全搅拌均匀，去一个筛子，把搅拌均匀后的蛋挞液过筛，这样可以把还没有拌匀的大面粉颗粒筛出来
3、准备好蛋挞皮，把过筛后的蛋挞液注入进去，只要注入八分满就可以了，预热好烤箱，温度200度左右，将蛋挞放入烤箱中层烤20分钟，烤出表面小小的焦痕即可出炉
烹饪技巧
1、如果没有炼乳的朋友可以不放
2、猫猫用200度烤了15-20分钟，蛋挞属于那种嫩嫩的口感，如果亲们喜欢吃熟一点的，可以多烤一会儿，一定要注意表面出现小焦痕就好了，千万别糊掉
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