起司千层猪排
2014-10-21
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用料： 猪肉300克，鸡蛋1个，芝士片4片，面粉50克，面包糠80克，卷心菜100克，食盐1/2茶匙，甜辣酱适量，黑胡椒粉少许 做法： 1、鸡蛋打散，猪肉片待稍稍解冻后，拉直重叠平铺成上下两排，撒上盐和黑胡椒粉 2、在肉片中间，如图放上4片起司片，上下折起来，
用料：猪肉300克，鸡蛋1个，芝士片4片，面粉50克，面包糠80克，卷心菜100克，食盐1/2茶匙，甜辣酱适量，黑胡椒粉少许
做法：
1、鸡蛋打散，猪肉片待稍稍解冻后，拉直重叠平铺成上下两排，撒上盐和黑胡椒粉
2、在肉片中间，如图放上4片起司片，上下折起来，裹上一层面粉
3、接着裹上蛋液，然后把肉对折一下，使之成长条状，裹上面包糠
4、空气炸锅200度预热3分钟，将猪排放入炸20分钟，10分钟的时候翻次面
5、盘中铺少许卷心菜丝，猪排取出切块装盘，淋上泰式甜辣酱即可
烹饪技巧
1、猪肉片稍稍解冻后请立即展开铺设，如果已完全解冻至软的话，操作就会很麻烦；
2、也可以只铺一层肉片，然后将起司片对折放中间，上下包起来，这样就可以直接裹低筋面粉、蛋液和面包糠，而不用中间再对折一次了；
3、肉片排列的时候，间隙尽量小一些，这样会比较有“千层”的效果；
4、如果没有空气炸锅的话，在裹完面包糠后，可以直接放热油锅中，中小火炸熟；
5、蘸料也可以根据你自己的喜好，换成番茄沙司、沙拉酱、猪排酱等等。
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