糖醋素鸡
2014-11-25
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用料： 素鸡2条，色拉油适量，生抽少许，米醋适量，白糖适量 糖醋素鸡的做法： 1、事先准备：素鸡切片 2、锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出 3、锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽） 4、加入适量糖，搅匀后
用料：素鸡2条，色拉油适量，生抽少许，米醋适量，白糖适量
糖醋素鸡的做法：
1、事先准备：素鸡切片
2、锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出
3、锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）
4、加入适量糖，搅匀后煮开
5、加入素鸡炖煮入味
6、加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可
烹饪技巧
1、素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片，煎的时候就不会油花飞溅。
2、素鸡煎至两面微黄即可，过久煎制会使口感过硬。
3、醋味容易挥发，所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋，这样可以吃到浓郁的糖醋风味。
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