香菇蒸鳕鱼
2014-12-08
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用料： 鳕鱼1块，干香菇2朵，姜3片，料酒1小勺，小葱2根，蒸鱼豉油1大勺 香菇蒸鳕鱼的做法： 1、香菇泡发洗净切成片，小葱切段，姜切丝 2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放在葱姜上 3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油 4、轻轻晃动盘子，让调汁
用料：鳕鱼1块，干香菇2朵，姜3片，料酒1小勺，小葱2根，蒸鱼豉油1大勺
香菇蒸鳕鱼的做法：
1、香菇泡发洗净切成片，小葱切段，姜切丝
2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放在葱姜上
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上
5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸
6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，较后食用时撒上葱花即可
烹饪技巧
1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；
2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美。
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