担担面
2014-12-09
229
用料： 面条（生）1把，碎米芽菜1大勺，猪肉馅1大勺，油菜1棵，酱油100克，葱1段，姜1块，香醋20克，香油数滴，花椒粉少许，辣椒粉，少许黄酒，1小勺花椒油，数滴鸡汤，适量花生（炒），适量白糖50克，辣椒油1大勺，芝麻酱1大勺 担担面的做法： 1、锅烧热后
用料：面条（生）1把，碎米芽菜1大勺，猪肉馅1大勺，油菜1棵，酱油100克，葱1段，姜1块，香醋20克，香油数滴，花椒粉少许，辣椒粉，少许黄酒，1小勺花椒油，数滴鸡汤，适量花生（炒），适量白糖50克，辣椒油1大勺，芝麻酱1大勺
担担面的做法：
1、锅烧热后，倒适量油，烧热，煸炒肉馅，把肉末煸至干香；加适量花椒粉，炒香
2、倒入葱姜蒜末，翻炒出香味；倒入碎米芽菜，炒匀后烹入黄酒，再倒入适量酱油炒匀
3、加适量辣椒粉，煸炒至均匀干燥，肉酥粒就做好了，出锅备用
4、准备100克的酱油、20克的香醋
5、把酱油和香醋倒入锅内，加50克白糖，煮开；将煮好的调味汁晾凉备用
6、芝麻酱加一点点香油和适量水，将芝麻酱搅匀
7、将汤锅的水烧开，下入细面，油菜烫熟
8、将1大勺煮好的调味汁、1大勺辣椒红油、1大勺芝麻酱放入碗内，加一点花椒油或花椒面；再加几勺开水或鸡汤，搅匀后，面汤底就做好了
9、放入煮好的细面，撒香葱末；放上烫好的油菜和肉酥芽菜、撒花生碎即可
本文关键字：呼市新东方烹饪大师教你做担担面,担担面的做法
