三文鱼配牛油果沙拉
2015-02-26
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用料： 三文鱼200克、牛油果1只、生菜少许、柠檬1个、食盐1茶匙、橄榄油50克、白葡萄酒少许、黑胡椒1小勺 三文鱼配牛油果沙拉的做法 1、三文鱼切成2-3厘米左右的块状，撒上少许盐和黑胡椒粒 2、挤上一些柠檬汁，抓拌几下后腌制片刻，牛油果去皮 3、将牛油果
用料：三文鱼200克、牛油果1只、生菜少许、柠檬1个、食盐1茶匙、橄榄油50克、白葡萄酒少许、黑胡椒1小勺
三文鱼配牛油果沙拉的做法
1、三文鱼切成2-3厘米左右的块状，撒上少许盐和黑胡椒粒
2、挤上一些柠檬汁，抓拌几下后腌制片刻，牛油果去皮
3、将牛油果肉切成2厘米左右的块状，挤上少许柠檬汁备用
4、热平底锅，倒入橄榄油，将三文鱼块放入锅中，煎至两面金黄
5、再倒入少许白葡萄酒，烹煮5分钟后出锅入一容器中冷却
6、将牛油果块倒入冷却的三文鱼块中，加入少许橄榄油和柠檬汁轻轻翻拌均匀
7、取一些混合生菜叶装盘，铺上拌好的沙拉，淋上多余的汁水即可
烹饪技巧
1、牛油果挤柠檬汁是为了防止牛油果氧化；
2、煎三文鱼块一定要有耐心，每一面都要煎到位；
3、翻拌牛油果和煎好的三文鱼块一定要轻轻的，否则三文鱼块容易碎裂。
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