菠萝翻转蛋糕

呼和浩特新东方烹饪学校教你做：菠萝翻转蛋糕

今日推荐菜谱：菠萝翻转蛋糕
呼和浩特新东方烹饪学校：解读菠萝翻转蛋糕的原料：
主料：鸡蛋2个、低筋面粉60克、菠萝半个
调料：细砂糖80克、橄榄油6克
椰蓉馅：黄油25克，糖粉25克，鸡蛋25克，牛奶25克，椰蓉50克

呼和浩特新东方烹饪学校西点全能：解读菠萝翻转蛋糕的做法：
1.准备鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、橄榄油、菠萝半备用，菠萝肉洗净，去掉内部的硬芯，切成小方块
2.倒入锅中，加入40克细砂糖，中火慢煮，煮至果肉变成透明，表皮微微变焦即可
3.模具洗净，擦干水份，刷上一层橄榄油，筛上面粉，磕掉多余的粉
4.煮好的菠萝肉，铺入模具底层，鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入40可细砂糖
5.隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡，筛入低筋面粉
6.用橡皮刮刀切拌均匀，倒入橄榄油6克
7.充份搅拌均匀，蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内
8.烤箱预热180度，中层，烤15分钟，取出晾凉即可