糖醋里脊

原料：里脊肉 适量 番茄酱 适量 淀粉 适量 鸡蛋 适量 芝麻 适量 姜 适量 小白菜梗（装饰） 适量 盐 适量 胡椒粉 适量

制作方法：
    1、姜磨成泥，挤出汁备用。
    2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
    3、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
    4、腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
    5、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
    6、炸好的里脊装盘备用。
    7、水淀粉放入一点芝麻备用。
    8、锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。
    9、勾芡。浇在里脊肉上即可。