银耳雪梨炖冰糖

原料：
雪梨一个、银耳适量、红枣4粒、冰糖适量。
制作方法：

1、银耳浸泡5-8小时（为了更好的释出银耳的胶质），洗干净撕碎；

2、雪梨去皮，去核、切块；

3、红枣洗净去核；

4、将银耳、雪梨、红枣、冰糖一起置于电高压锅，并加入适量清水，压1小时，自然解压，晾温、装碗。
 

特别提示：

1、雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。

2、压力锅可以将银耳炖得很烂，胶质释出更多，如果用普通煮锅，小火慢炖1.5-2小时亦可，如果有耐心，炖到银耳的胶质完全溶解，那口感更是诱人。

3、如果是隔水炖，则炖盅应加热开水，开水下锅炖。