美食推荐|焦糖浓郁“烤布蕾”
2020-11-19
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法式烤布蕾（Crme Br le）是法国传统点心和餐厅必备 甜点 之一，brulee在法语里是烧焦的意思，布蕾上面那一层焦糖恰是其经典所在，烤布蕾外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷，冷藏过后软嫩似云朵的牛奶馅料，使用喷火枪将粗粒砂糖烘烤使其焦化，
法式烤布蕾（Crème Br lée）是法国传统点心和餐厅必备甜点之一，“brulee”在法语里是烧焦的意思，布蕾上面那一层焦糖恰是其经典所在，烤布蕾外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷，冷藏过后软嫩似云朵的牛奶馅料，使用喷火枪将粗粒砂糖烘烤使其焦化，清凉布丁与温热脆香的焦糖一起在嘴里绽放，美好的滋味令人难忘。这款精致的法式甜品，不仅做法简单，而且营养丰富，无论大人还是小朋友都非常喜欢，是用来招待朋友的最佳甜点，今天呼和浩特新东方烹饪大师就来教大家做“烤布蕾”吧。
食材：鸡蛋2个、牛奶100ml、白砂糖15g、淡奶油20ml
做法：
1、牛奶煮开后加入淡奶油、白砂糖煮开后放凉备用；
做法：
1、牛奶煮开后加入淡奶油、白砂糖煮开后放凉备用；
2、全蛋一个打散后分一半倒入器皿中，再加入一个蛋黄搅拌均匀；
3、将已放凉的奶液倒入蛋液中，边搅拌边倒；
4、过筛2次后，倒入布丁杯；
5、用烤箱预热200度，烘烤36分钟；
6、放凉的布蕾表面均匀的铺一层白砂糖，用喷火枪加热至焦糖色；
7、摆盘装饰即可。
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