褡裢火烧

用料：
主料：面粉300克，猪肉200克，藕100克

调料：花生油适量，食盐6克，姜一小块，花椒若干，生抽8克，老抽8克，大葱1棵，水适量。

做法：

    1、面粉加入35-40度左右的温水170毫升，一边加水一边用筷子搅拌成棉絮

    2、将拌好的棉絮揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

    3、猪肉提前用温水冲洗干净剁成肉馅

    4、藕洗净去皮剁成末，大葱切成末

    5、花椒用1大勺白开水冲泡20分钟左右成花椒水备用

    6、肉馅中加入盐、生抽、老抽和1大勺的花椒水，充分搅拌均匀至肉馅上劲

    7、加入葱姜末、藕末

    8、充分搅打均匀备用

    9、饧好的面团揉匀，分成大小均匀的小剂子

    10、将面剂子揉圆，擀成长方形，厚度约饺子皮的1/2

    11、在面皮上码上适量的肉馅

    12、将面皮从上往下卷，将两头没有肉馅的部位捏紧

    13、继续卷，卷成粗细均匀的长条

    14、将两头没有肉馅的部位往中间折一下，压紧，褡裢火烧就包好了

    15、平底锅内放适量的花生油，油温热后下包好的褡裢火烧，中小火慢慢煎

    16、待火烧煎至一面金黄后翻面，继续小火剪，待两面都呈金黄色后即可盛出、食用