鲫鱼豆腐汤
2016-04-25
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用料： 鲫鱼2条、豆腐200克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克 做法： 1、材料合集； 2、香葱切碎，香菜切段； 3、在鲫鱼身上划几刀方便入味； 4、锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒； 5、鲫鱼入锅； 6、煎
用料：
鲫鱼2条、豆腐200克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克
鲫鱼2条、豆腐200克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克
做法：
1、材料合集；
2、香葱切碎，香菜切段；
3、在鲫鱼身上划几刀方便入味；
4、锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒；
5、鲫鱼入锅；
6、煎至表面微焦；
7、倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白；
8、水量没过鱼，加入葱姜蒜；
9、加入少量料酒；
10、大火烧开，撇去浮沫；
11、入豆腐；
12、转小火，再炖五分钟；
13、加入盐；
14、盛出，撒入香葱末和香菜段。
烹饪技巧：
加水之后一定要大火烧开，这样汤才能发白哦~。
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