酸辣藕带

一、用料
    1、主料：藕带300克
    2、调料：食盐1茶匙蒜半头红尖椒10个细香葱2根白醋1汤匙白糖1茶匙植物油2汤匙

二、做法
    1.藕带斜切成片，将切好的藕带片泡在淡盐水中， 再准备好其他原料
    2.烧热锅，加入适量的植物油，下入红尖椒和大蒜片爆香，再加入切好的藕带翻炒
    3.翻炒几下后，加入适量的盐，白糖和白醋，翻炒均匀即可，清脆可口的酸辣藕带就做好了

三、烹饪技巧
    这是道很普通的家常小炒菜，为了保持藕带的洁白如玉的颜色，在切时尽量避免用其氧化，切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋，大火快炒；如果想使得藕带口感层次更丰富，在酸辣的口味上适量的加入少许的白糖。