奶油杏仁草莓派

【材料】8寸派模一个
    派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许
    奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许

【做法】
    1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀；
    2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合；
   3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀；
   4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团；
   5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅；
   6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
   7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收；
   8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀；
   9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊；
   10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅；
   11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可；
   12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱，然后将洗好的草莓挨个摆在上面；
   13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。
【小贴士】
    1、草莓也可以换成车厘子，配上车厘子果酱即可；
    2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者蔓越莓干，增加更丰富的口感；
    3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派。