红烧鲤鱼
2016-04-25
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用料： 鲤鱼800克、葱20克、姜20克、蒜20克、干辣椒20克、香菜30克、生抽100克、老抽20克、八角5克、花椒2克、茴香5克、料酒50克、盐5克、白砂糖10克 做法： 1、鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟； 2、锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型； 3、葱打结，
用料：
鲤鱼800克、葱20克、姜20克、蒜20克、干辣椒20克、香菜30克、生抽100克、老抽20克、八角5克、花椒2克、茴香5克、料酒50克、盐5克、白砂糖10克
做法：
1、鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟；
2、锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型；
3、葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中；
4、煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟；
5、大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可。
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